イタリアンパセリがない時も安心！代わりになる6つの食材と普通のパセリとの違いを徹底解説

イタリアンパセリは、料理にさわやかな香りと美しい緑色を添える、とても便利なハーブです。
特にイタリア料理では欠かせない存在で、これがあることで味が一層引き立ちます。
でも、スーパーでいつも売っているとは限らず、欲しい時に手に入らないこともありますよね。
そんな時でも大丈夫です。
実はイタリアンパセリの代わりになる食材は、身近にたくさんあります。
この記事では、代用として使える6つの食材を詳しく紹介します。
それぞれの特徴や、どんな料理に合うのかも分かりやすく説明するので、ぜひ参考にしてください。

イタリアンパセリの代わりになる食材は全部で6つ！用途に合わせて選ぼう

イタリアンパセリがない時に使える食材は、全部で6種類あります。
この6つの食材は、それぞれ違う特徴を持っているので、料理の種類や目的に応じて選ぶことが大切です。
色をきれいに見せたいのか、香りをしっかり出したいのかによって、選ぶ食材が変わってきます。

まず、料理に鮮やかな緑色を加えたい場合におすすめなのは、次の3つです。

• 青のり

• チャービル

• ミツバ

一方で、料理に深みのある香りを加えたい時には、以下の3つの食材が向いています。

• バジル

• セロリの葉

• 普通のパセリ

それぞれの食材の使い方や特徴を、次の章で詳しく見ていきましょう。

ミツバで料理を明るく！日本の伝統的なハーブの活用法

料理に緑の色を足したい時には、ミツバがとても役立ちます。
ミツバは日本で昔から親しまれてきたハーブで、特に春には香りが強くなります。
そのため、料理に季節感を加えたい時にもぴったりです。
ミツバは、茎も葉も食べられるので、捨てる部分が少なく、経済的でもあります。
お吸い物や茶碗蒸し、サラダに生で使うと、さわやかな香りとシャキッとした食感が楽しめます。
また、さっと火を通すことで、香りがふんわりと広がり、より一層美味しく感じられます。

フランスの香りを添えるチャービルとは？使い方のコツを紹介

チャービルは「フレンチパセリ」とも呼ばれ、フランス料理でよく使われるハーブです。
葉の形はパセリに似ていますが、味はとてもやさしく、苦味がほとんどありません。
そのため、料理だけでなく、デザートの飾りにも使われることがあります。
チャービルは家庭で簡単に育てられるので、キッチンの窓辺で栽培するのも楽しいですよ。
新鮮なチャービルは、サラダやスープに加えると、料理が華やかになります。
また、自家製のチャービルを使えば、料理に自分らしさを加えることもできます。

青のりで料理に自然の色と香りをプラスしよう

青のりは、よくお好み焼きや焼きそばに使われることで知られていますが、他の料理にも活用できます。
料理にふりかけるだけで、鮮やかな緑色とともに、磯の香りがふんわりと広がります。
特に、魚料理やご飯ものに少し加えると、風味がぐっと良くなります。
ただし、青のりは香りが強いので、少量をふりかける程度にすると、料理の味を邪魔しません。
海の香りを楽しみつつ、料理の彩りも加えたい時には、とても便利な食材です。

普通のパセリでも十分代用可能！香りを活かすコツ

イタリアンパセリと普通のパセリは、見た目も香りも少し違いますが、普通のパセリでも十分代用できます。
普通のパセリは香りが強く、加熱することで苦味が和らぎ、料理に深いコクが出ます。
生で使うと、少し硬さがありますが、炒め物やスープに加えると、とても美味しく仕上がります。
また、乾燥パセリは長持ちするので、常備しておくと便利です。
いつでもすぐに使えるので、香りを手軽に楽しみたい時にはぴったりです。

セロリの葉で料理に深い香りと風味をプラス

セロリの葉は、そのままでは少し香りが強いですが、料理に少し加えることで味が引き立ちます。
特に、肉や魚の臭みを取るのに役立つので、煮込み料理やマリネに使うと良いでしょう。
葉を細かく刻んで、スープや炒め物に入れると、セロリ特有の風味が広がります。
また、セロリの葉は栄養も豊富なので、健康にも良いです。
イタリアンパセリの代わりに使うことで、料理に独特の深みを加えることができます。

バジルの香りで料理をもっと爽やかに

バジルは、甘くて爽やかな香りが特徴のハーブです。
イタリアンパセリの代わりとしても、とても良い選択肢です。
特にトマト料理やチーズとの相性が良く、ピザやパスタに使うと風味がぐっと引き立ちます。
バジルは葉を手でちぎって使うことで、香りを逃さずに料理に活かせます。
包丁で切ると香りが飛びやすいので、丁寧に扱いましょう。
新鮮なバジルを使うことで、料理が一層おしゃれになりますよ。

イタリアンパセリとカーリーパセリの違いをしっかり理解しよう

イタリアンパセリとカーリーパセリは、同じパセリでも全く違う特徴を持っています。
まず、見た目が大きく異なります。
イタリアンパセリは、葉が平たく広がり、ミツバに似た形をしています。
苦味が少なく、生で食べても美味しいのが特徴です。
一方で、カーリーパセリは、葉が細かく縮れており、苦味が強めです。
飾りとして使われることが多く、生で食べるよりも、加熱して苦味を和らげた方が食べやすいです。

パセリの種類	特徴と用途
イタリアンパセリ	葉が広く、苦味が少ない。サラダやパスタに生で使うのがおすすめ。
カーリーパセリ	葉が縮れており、苦味が強い。飾りや加熱調理に向いている。

カーリーパセリはツナやキノコと一緒に炒めると、苦味が抑えられて美味しくなります。
一方、イタリアンパセリは、そのままサラダに加えると、料理がさわやかに仕上がります。

まとめ：イタリアンパセリがなくても、工夫次第でおいしい料理に！

イタリアンパセリが手に入らない時でも、いろいろな食材を使って、美味しい料理を作ることができます。
以下の表を参考に、自分の料理に合う代替食材を選んでみてください。

代用食材	おすすめの用途
ミツバ	和風の料理やサラダに。色と香りを足す。
チャービル	洋風の料理やデザートに。優しい香り。
青のり	ご飯や魚料理に。海の香りと彩りを加える。
パセリ	煮込み料理や炒め物に。香りをしっかり。
セロリの葉	肉や魚の臭み消し。深い香りを楽しむ。
バジル	トマト料理やパスタに。爽やかな風味。

料理に合わせた食材選びで、イタリアンパセリがなくても美味しく仕上げることができます。
ぜひ、いろいろな代用食材を試して、自分好みの味を見つけてくださいね。